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“siempre he vivido a lo lírico, me gusta cocinar, pero no tengo un gran cerebro, de hecho soy disléxica”, le cuenta a nuestra colaboradora Mari Ángeles una de las más interesantes y sin duda la más audaz de las investigadoras de la cocina tradicional mexicana, en entrevista exclusiva para Travesías.

Cuando Diana Kennedy vino a México de su nativa Inglaterra en 1957 para casarse con Paul Kennedy, corresponsal de The New York Times, nunca pensó que se convertiría en una de las mayores autoridades en materia de cocina mexicana. No sabía nada de México ni hablaba una palabra de español, pero enseguida se interesó por la cultura y gastronomía mexicanas.

Unos años después se fueron a vivir a Nueva York, donde murió Paul, y en 1969 Craig Claiborne, el editor de gastronomía del periódico, le propuso que diera clases de cocina. Así empezó su carrera gastronómica, que continuó con la publicación de su primer libro, The Cuisines of Mexico, en 1972. Para escribirlo, viajó por todo México con el fin de investigar recetas auténticas y con él dio a conocer nuestra cocina al público de habla inglesa.

Desde 1980 vive en una casa de adobe, con energía solar y cisterna donde recolecta el agua. Ella la llama su centro de investigación, un lugar lleno de insectos, víboras y otras sorpresas, donde tiene gallinas que se alimentan con maíz nativo. Tuvo puercos, pero no quisieron tener crías: “Creo que se enteraron de que apoyo la planificación familiar. Muchos de nuestros problemas culturales y de pobreza vienen de esto ¿Dónde está la familia sustentable?”

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